Letni intensywny program poświęcony ciastu, pieczeniu i czekoladzie uczy o ewolucji katalońskiego ciasta: tradycyjnego i nowoczesnego. Wprowadzenie do świata czekolady obejmuje technikę temperowania, projektowanie płaskiej czekolady, czekoladowe bonbon, formy do czekolady i projektowanie artystyczne. Różne rodzaje chleba, ciasta francuskiego i viennoiserie (Ensaïmada, Coques i Tortells, Croissant, Brioix...) oraz katalońskie przystawki.

Dla kolejnego pokolenia profesjonalistów, którzy chcą poznać tajniki cukiernictwa, czekoladziarstwa i uzupełnić swoje wykształcenie szefa kuchni lub wejść w świat słodkiej kuchni XXI wieku. Odkryj słodką sztukę wyrobu ciast i czekolady podczas tego kursu wprowadzającego, który poprowadzi Cię do odkrywania świata deserów dla restauracji w międzynarodowym środowisku.

Naucz się sztuki tworzenia francuskich i włoskich wypieków dzięki French and Italian Pastry Arts Diploma, w pełni wciągającemu kursowi prowadzonemu w dwóch krajach. Zaprojektowany dla miłośników ciast, ten wyjątkowy program oferuje: 8 tygodni praktycznych, spersonalizowanych szkoleń 1-miesięczny staż we Francji lub Włoszech (opcjonalnie) prestiżowy wspólny dyplom dwóch uznanych na całym świecie instytucji

Opanowanie sztuki ciasta francuskiego wymaga dyscypliny i precyzji, ale także umiejętności rozwijania i odnawiania oferty. W naszym nowym programie uwzględnione zostaną produkty butikowe, dekoracyjne i eventowe, aby zapewnić uczestnikom nowe inspiracje i techniki przygotowane przez wysokiej klasy cukierników.

Program Culinary Arts (CUL) jest jednym z niewielu programów kulinarnych akredytowanych przez prestiżową American Culinary Federation Education Foundation (ACFEF). Treść kursu kładzie nacisk na "praktyczną" pracę laboratoryjną i różnorodne elastyczne techniki nauczania zaprojektowane w celu zaspokojenia potrzeb różnych stylów uczenia się. Nacisk kładziony jest na konieczność zrozumienia przez współczesnego profesjonalistę kulinarnego globalnych trendów żywieniowych i międzynarodowych zasad smakowych w środowisku pracy wrażliwym na różnice kulturowe i ogólne.

Program pieczenia i ciastek w Riverside City College koncentruje się na celach profesjonalnej nauki za pośrednictwem naszego działu kariery i edukacji technicznej. W miarę rozwoju programu uczniowie z naszej społeczności i okolic poznają podstawy sztuki pieczenia i cukiernictwa, od formułowania ciasta drożdżowego po ciasta i ciastka z całego świata. Dodatkowo studenci poznają właściwe praktyki bezpieczeństwa żywności i higieny określone przez branżowe standardy. Ta wiedza jest wychwytywana za pomocą tradycyjnych stylów uczenia się, a także praktycznego podejścia, dzięki któremu uczniowie mogą lepiej zrozumieć materiał. W miarę przechodzenia przez program uczniowie nadal reprezentują swoje osobiste style i pochodzenie kulturowe, od deserów na talerzu po zaawansowane techniki, takie jak kunszt czekoladowy i cukrowy. Uczniowie są zachęcani poprzez krytyczne myślenie o funkcjonowaniu składników do pieczenia i rolach, jakie odgrywają w całym procesie pieczenia. Aby jeszcze bardziej poszerzyć swoją wiedzę i dotrzeć do społeczności, uczniowie będą musieli komunikować się i współpracować z partnerami branżowymi i liderami w celu utrwalenia wiedzy.

Położony na północ od Seattle, program Baking and Pastry Arts w Edmonds College przygotowuje studentów do kariery w branży piekarniczej. Studenci mogą zdecydować się na zdobycie rocznego certyfikatu piekarskiego lub dwuletniego tytułu Associate of Technical Arts (ATA) Baking Degree. Studenci nauczą się ważnych podstawowych umiejętności, takich jak entremet, ciasta specjalne, desery platerowane, tarty, petit fours, francuskie wypieki, chleb rzemieślniczy i viennoiserie. Oprócz pełnienia roli nabywcy, kierownika piekarni i sous chefa, studenci będą również tworzyć czekoladki, wyroby cukiernicze, tort weselny i jadalne eksponaty.

Associate Degree w Piekarnictwie i Cukiernictwie zapewnia umiejętności rynkowe niezbędne do osiągnięcia zaawansowanego sukcesu w branży piekarniczej i restauracyjnej. Absolwenci poznają teorię zarządzania, operacje biznesowe oraz umiejętności w zakresie pieczenia i cukiernictwa niezbędne do rozpoczęcia działalności cukierniczej lub objęcia stanowisk kierowniczych w firmach cukierniczych, cateringowych i restauracyjnych. Zajęcia podstawowe powinny być podejmowane w zalecanej kolejności, aby osiągnąć maksymalny sukces.

Laney College oferuje dwa kierunki w sztuce kulinarnej. Te dwuletnie programy certyfikacyjne zapewniają studentom praktyczną wiedzę, umiejętności i doświadczenie, aby odnieść sukces w kreatywnej i satysfakcjonującej karierze w branży restauracyjnej i hotelarskiej.

Położony w samym sercu Toronto, George Brown stawia Cię w centrum przemysłu piekarniczego i cukierniczego w Kanadzie. Zaprojektowany przez liderów w branży, ten dwuletni program zarządzania sztuką pieczenia i cukiernictwa zapewnia to, co najlepsze z obu światów – zaawansowane szkolenie cukiernicze i umiejętności zarządzania potrzebne do prowadzenia odnoszącej sukcesy firmy.

Program School of Culinary Arts and Hotel Management rozwija umiejętności i kompetencje na stanowiskach w branży hotelarskiej. Ten wyjątkowy program odzwierciedla standardy branżowe, zapewniając szkolenia w realistycznym środowisku pracy. Studenci mają możliwość wyboru programu hotelarskiego lub restauracyjno-kulinarnego.

Popraw swoje umiejętności cukiernicze i czekoladowe dzięki temu szwajcarskiemu Grand Diploma in Pastry & Chocolate. Zacznij od podstaw i wspinaj się na wysoki poziom innowacyjnej, popisowej doskonałości.

Program kursu oferuje lekcje pokazowe prowadzone przez profesjonalnych cukierników, mistrzów lodów i mistrza czekolady, poinstruowane przez Włoską Federację Ciasta.

Czy zawsze chciałeś poznać tajemnice francuskiego ciasta? Ecole Ducasse daje możliwość wzięcia udziału w intensywnym dwumiesięcznym programie nauki wszystkich podstawowych technik francuskiego cukiernictwa.