Opanuj podstawy sztuki kulinarnej i rozwijaj swoje podniebienie i zmysły, odkrywając różne techniki, składniki i kuchnie świata. Ten program jest również oferowany jako Pathway dla Bachelor of Arts.

Poznaj korzyści zdrowotne kuchni wegetariańskiej i dowiedz się, jak przygotowywać wegetariańskie wykwintne posiłki, poprzez doskonalenie prezentacji, zastępowanie składników i łączenie win.

Kurs RGIT Australia's Certificate IV in Commercial Cookery (SIT40516) zapewni studentom możliwość poznania wszystkich aspektów pracy w profesjonalnej kuchni, w tym wyboru, przygotowania i gotowania różnych potraw i technik. Omawiane tematy obejmują procedury higieny w miejscu pracy oraz przyjmowanie i przechowywanie materiałów eksploatacyjnych, a także zdobywanie wiedzy o kontroli jakości, kontroli zapasów, przychodach i kosztach gastronomii, bezpieczeństwie żywności masowej, finansach i zasobach ludzkich.

Ta kwalifikacja odzwierciedla rolę komercyjnych kucharzy, którzy pełnią rolę nadzorczą lub prowadzącą zespół w kuchni. Działają niezależnie lub z ograniczonymi wskazówkami od innych i wykorzystują dyskrecję do rozwiązywania nierutynowych problemów.

Nasz kurs dotyczący obsługi żywności (poziom 1) jest w pełni akredytowany i jest doskonałym kursem podstawowym dla osób rozpoczynających pracę w przemyśle spożywczym. Bycie akredytowanym kursem oznacza, że Twój certyfikat (Oświadczenie o osiągnięciach) jest ważny w całej Australii.

Ten 40-tygodniowy program ma na celu przekazanie studentom wiedzy i umiejętności z zakresu sztuki kulinarnej oraz przygotowanie ich do podjęcia pracy w tej dziedzinie. Uczniowie będą pracować i gotować w kafeterii UCN.

Nasz przyspieszony program zarządzania sztuką kulinarną i restauracją ma na celu przygotowanie studenta do podjęcia pracy w zarządzaniu na poziomie początkowym lub zapleczu poprzez połączenie wykładów, ćwiczeń praktycznych, pokazów i projektów.

Ten program oferuje sekwencję kursów, które zapewniają spójne i rygorystyczne treści zgodne z wymagającymi standardami akademickimi oraz odpowiednią wiedzą techniczną i umiejętnościami potrzebnymi do przygotowania się do dalszej edukacji i kariery w klastrze zawodowym w hotelarstwie i turystyce; zapewnia biegłość w zakresie umiejętności technicznych i obejmuje uczenie się stosowane w oparciu o kompetencje, które przyczynia się do zdobycia wiedzy akademickiej, rozumowania wyższego rzędu i umiejętności rozwiązywania problemów, postaw zawodowych, ogólnych zdolności do zatrudnienia, umiejętności technicznych i umiejętności specyficznych dla zawodu oraz znajomość wszystkich aspektów klastra kariery w hotelarstwie i turystyce.