Dla kolejnego pokolenia profesjonalistów, którzy chcą poznać tajniki cukiernictwa, czekoladziarstwa i uzupełnić swoje wykształcenie szefa kuchni lub wejść w świat słodkiej kuchni XXI wieku. Odkryj słodką sztukę wyrobu ciast i czekolady podczas tego kursu wprowadzającego, który poprowadzi Cię do odkrywania świata deserów dla restauracji w międzynarodowym środowisku.

Program Professional Pastry and Confections ma na celu zapewnienie studentom solidnych podstaw i nauczenie ich technik potrzebnych do rozpoczęcia pracy jako cukiernik. Małe grupy pozwalają naszym szefom kuchni na poświęcenie uczniom indywidualnej uwagi i przekazywanie indywidualnych informacji zwrotnych. Studenci spędzają 80% czasu zajęć na praktykach. Program obejmuje produkty piekarnicze i cukiernicze, słodkie i pikantne wypieki, a także podstawowe wypieki włoskie i francuskie. Ponadto studenci zapoznają się z parowaniem win i zarządzaniem restauracją.

CTH Diploma in Patisserie and Confectionery Skills oferuje doskonałą okazję dla osób uczących się do zdobycia niezbędnej wiedzy potrzebnej do rozwoju w profesjonalnej piekarni, ze szczególnym naciskiem na umiejętności związane z tworzeniem wyśmienitych ciast i wypieków.

Najlepsi specjaliści w sztuce kulinarnej robią więcej niż tylko gotować. Zarządzają restauracjami, organizują specjalne imprezy, oferują osobiste usługi szefa kuchni i nie tylko. Jednak dla wielu ostatecznym celem jest posiadanie własnej restauracji

Techniki francuskiej bagietki, przygotowanie idealnego kruchego rogalika, opanowanie plecionej brioszki: jeśli intryguje Cię chleb i chcesz zdobyć dogłębną, profesjonalną wiedzę na ten temat, ten program jest dla Ciebie! Jeśli jesteś cukiernikiem, który chce dodać nowe umiejętności do swojego repertuaru, szefem kuchni, który chce przygotować domowy chleb w Twojej restauracji, zmieniasz karierę lub przyszłym przedsiębiorcą zajmującym się rzemieślniczym pieczeniem chleba, ten program zapewni Ci dobrą zrozumienie działania i chemii tradycyjnych wypieków oraz technik ręcznych umożliwiających ich samodzielne tworzenie.

Położony na północ od Seattle, program Baking and Pastry Arts w Edmonds College przygotowuje studentów do kariery w branży piekarniczej. Studenci mogą zdecydować się na zdobycie rocznego certyfikatu piekarskiego lub dwuletniego tytułu Associate of Technical Arts (ATA) Baking Degree. Studenci nauczą się ważnych podstawowych umiejętności, takich jak entremet, ciasta specjalne, desery platerowane, tarty, petit fours, francuskie wypieki, chleb rzemieślniczy i viennoiserie. Oprócz pełnienia roli nabywcy, kierownika piekarni i sous chefa, studenci będą również tworzyć czekoladki, wyroby cukiernicze, tort weselny i jadalne eksponaty.

Program pieczenia i ciastek w Riverside City College koncentruje się na celach profesjonalnej nauki za pośrednictwem naszego działu kariery i edukacji technicznej. W miarę rozwoju programu uczniowie z naszej społeczności i okolic poznają podstawy sztuki pieczenia i cukiernictwa, od formułowania ciasta drożdżowego po ciasta i ciastka z całego świata. Dodatkowo studenci poznają właściwe praktyki bezpieczeństwa żywności i higieny określone przez branżowe standardy. Ta wiedza jest wychwytywana za pomocą tradycyjnych stylów uczenia się, a także praktycznego podejścia, dzięki któremu uczniowie mogą lepiej zrozumieć materiał. W miarę przechodzenia przez program uczniowie nadal reprezentują swoje osobiste style i pochodzenie kulturowe, od deserów na talerzu po zaawansowane techniki, takie jak kunszt czekoladowy i cukrowy. Uczniowie są zachęcani poprzez krytyczne myślenie o funkcjonowaniu składników do pieczenia i rolach, jakie odgrywają w całym procesie pieczenia. Aby jeszcze bardziej poszerzyć swoją wiedzę i dotrzeć do społeczności, uczniowie będą musieli komunikować się i współpracować z partnerami branżowymi i liderami w celu utrwalenia wiedzy.

Naucz się sztuki tworzenia francuskich i włoskich wypieków dzięki French and Italian Pastry Arts Diploma, w pełni wciągającemu kursowi prowadzonemu w dwóch krajach. Zaprojektowany dla miłośników ciast, ten wyjątkowy program oferuje: 8 tygodni praktycznych, spersonalizowanych szkoleń 1-miesięczny staż we Francji lub Włoszech (opcjonalnie) prestiżowy wspólny dyplom dwóch uznanych na całym świecie instytucji

"Master of Pizza", dostępny wyłącznie we Florencji (Toskania), to 70-godzinny intensywny kurs trwający dwa tygodnie, podczas którego uczestnicy opanowują fermentację ciasta, wybór dodatków i profesjonalne techniki pieczenia. Każdy krok jest praktyczny, zapewniając rzeczywiste doświadczenie edukacyjne.

Program Culinary Arts (CUL) jest jednym z niewielu programów kulinarnych akredytowanych przez prestiżową American Culinary Federation Education Foundation (ACFEF). Treść kursu kładzie nacisk na "praktyczną" pracę laboratoryjną i różnorodne elastyczne techniki nauczania zaprojektowane w celu zaspokojenia potrzeb różnych stylów uczenia się. Nacisk kładziony jest na konieczność zrozumienia przez współczesnego profesjonalistę kulinarnego globalnych trendów żywieniowych i międzynarodowych zasad smakowych w środowisku pracy wrażliwym na różnice kulturowe i ogólne.

Associate Degree w Piekarnictwie i Cukiernictwie zapewnia umiejętności rynkowe niezbędne do osiągnięcia zaawansowanego sukcesu w branży piekarniczej i restauracyjnej. Absolwenci poznają teorię zarządzania, operacje biznesowe oraz umiejętności w zakresie pieczenia i cukiernictwa niezbędne do rozpoczęcia działalności cukierniczej lub objęcia stanowisk kierowniczych w firmach cukierniczych, cateringowych i restauracyjnych. Zajęcia podstawowe powinny być podejmowane w zalecanej kolejności, aby osiągnąć maksymalny sukces.

Laney College oferuje dwa kierunki w sztuce kulinarnej. Te dwuletnie programy certyfikacyjne zapewniają studentom praktyczną wiedzę, umiejętności i doświadczenie, aby odnieść sukces w kreatywnej i satysfakcjonującej karierze w branży restauracyjnej i hotelarskiej.

Program School of Culinary Arts and Hotel Management rozwija umiejętności i kompetencje na stanowiskach w branży hotelarskiej. Ten wyjątkowy program odzwierciedla standardy branżowe, zapewniając szkolenia w realistycznym środowisku pracy. Studenci mają możliwość wyboru programu hotelarskiego lub restauracyjno-kulinarnego.

Czy zawsze chciałeś poznać tajemnice francuskiego ciasta? Ecole Ducasse daje możliwość wzięcia udziału w intensywnym dwumiesięcznym programie nauki wszystkich podstawowych technik francuskiego cukiernictwa.