Ponieważ jedzenie jest podstawową koniecznością życiową, musi być zabezpieczone przed zanieczyszczeniem, aby zapobiec chorobie lub infekcji. specjaliści w zakresie bezpieczeństwa żywności mają za zadanie obserwowanie i badanie próbek żywności w celu zapewnienia integralności produktów w celu ochrony populacji ogólnej.

Kursy są zajęcia akademickie prowadzone przez wykwalifikowanych instruktorów, które mają na celu podniesienie poziomu wiedzy uczestników w danej dziedzinie lub szkolenia w danej dyscypliny. Kursy różnią się zasadniczo pod względem długości, wielkości, treści i czasu trwania.