Studia podyplomowe z kreatywnej gastronomii Universidade Europeia

W ostatnich latach turystyka gastronomiczna znacznie się rozwinęła i stała się jednym z najbardziej dynamicznych i kreatywnych segmentów sektora turystycznego. Zarówno destynacje, jak i firmy turystyczne są świadome znaczenia gastronomii dla dywersyfikacji turystyki i stymulowania lokalnego, regionalnego i krajowego rozwoju gospodarczego. Dodatkowo Turystyka Gastronomiczna zawiera w swej istocie wartości etyczne i zrównoważone oparte na terytorium, krajobrazie, morzu, kulturze lokalnej, produktach lokalnych i autentyczności, co łączy je z aktualnymi trendami konsumpcji kultury.

W tych ramach Universidade Europeia promuje czwartą edycję Studiów Podyplomowych Kreatywnej Gastronomii we współpracy z AHRESP – Associação da Hotelaria, Restauração e Similar de Portugal.

Kurs składa się z 17 modułów, w tym 4 kursów mistrzowskich, które zapewnią uczestnikom umiejętności przekrojowe w kontekście współczesnej gastronomii, a mianowicie marketing, planowanie operacyjne i zarządzanie oraz kreatywność gastronomiczną.

Studia Podyplomowe z Kreatywnej Gastronomii to doskonała okazja dla każdego, kto chce rozwijać swoją karierę zawodową, zdobywać lub pogłębiać wiedzę z tego obszaru biznesowego, charakteryzującego się głębokimi zmianami i ciągłymi innowacjami. Szkolenie i aktualizacja wiedzy o zasobach ludzkich w turystyce są podstawowym czynnikiem zapewniającym konkurencyjność firm. Kurs pozwala na rozwój wysokospecjalistycznych umiejętności akademickich i zawodowych, aby stawić czoła wyzwaniom globalnego rynku turystycznego, zapewniając stażystom umiejętności z zakresu zarządzania, innowacji, marketingu i planowania operacyjnego w zakresie gastronomii.

Korzyści

• Doradztwo techniczne w gastronomii;
• Zarządzanie operacyjne w restauracjach i hotelach;
• Firmy konsultingowe i doradcze w zakresie zarządzania w sektorze hotelarskim;
• Rozwój i zarządzanie projektami i wydarzeniami w branży hotelarskiej i restauracyjnej.

Partnerzy

Program we współpracy z AHRESP - portugalskim stowarzyszeniem hotelowym, restauracyjnym i podobnym.

Plan badań

Moduł 1

• Trendy w gastronomii
• Masterclass 1 - Kuchnia portugalska
• Historia żywności Portugalii
• Zintegrowane zarządzanie żywnością i napojami
• Projekt

Moduł 2

• zrównoważony projekt żywności
• Certyfikaty i ustawodawstwo w renowacji
• iMarketing 360
• Masterclass 2 - Kuchnia autorska
• Projekt

Moduł 3

• odżywianie i dietetyka
• Kierownictwa i Zarządzania Ludźmi
• Kuchnie świata
• Klasa mistrzowska 3 — destrukcyjna gastronomia
• Projekt

Moduł 4

• Miksologia
• Masterclass 4 - Sitodruk gastronomiczny
• Przegląd enogastronomiczny
• Normy techniczne i protokołowe
• Projekt

Cele

Studia podyplomowe z kreatywnej gastronomii Universidade Europeia , we współpracy z AHRESP, mają na celu wyposażenie absolwentów w umiejętności niezbędne do udanej kariery w sektorze gastronomicznym, hotelarskim i turystycznym, zarówno pod względem strategii, marketingu czy innowacji, jak również jak w kontekście zarządzania operacyjnego.

Odbiorcy

• Specjaliści w dziedzinie Restauracji, Hotelarstwa i Turystyki, którzy chcą zdobyć lub zaktualizować umiejętności w zakresie zarządzania i innowacji w sektorze;
• Młodzi absolwenci, którzy chcą pracować w obszarze restauracji, hoteli i turystyki.