Profesjonalny podwójny dyplom kulinarny / piekarniczy i cukierniczy

Sztuka kulinarna

Uczniowie rozpoczynają od umiejętności posługiwania się nożem, terminów kulinarnych i użycia sprzętu, a następnie aromatycznych wywarów, sztuki kiszenia, mięsa, drobiu, ryb, skorupiaków, warzyw, ciasta i pieczenia chleba - w praktycznym formacie, który pozwala uczniom ocenić ich kreacje wykorzystujące wszystkie Twoje zmysły. Doceń różnicę, jaką daje aromatyczny wywar w risotto i posmakuj idealnie zredukowanego sosu porto do jagnięciny.

Sztuka piekarnicza i cukiernicza

Studenci rozpoczynają od mierzenia i skalowania, terminologii, chleba rzemieślniczego, ciasta i farszów do ciasta, sosów deserowych, nadzień, czekolady, cukru i różnych klasycznych, nowoczesnych i świątecznych wypieków. Uczniowie tworzą skomplikowane ozdoby i poznają tajniki profesjonalnego poszycia - w praktycznym formacie, który pozwala uczniom ćwiczyć i doskonalić swoje techniki.