Pełny dyplom z nowoczesnej gastronomii Edinburgh School of Food & Wine (ESFW)

Niezależnie od tego, czy jesteś absolwentem szkoły, absolwentem uniwersytetu, zmieniającym karierę zawodową czy profesjonalnym szefem kuchni, ten dyplom zapewni Ci pełne i wszechstronne zrozumienie klasycznych i nowoczesnych technik gotowania, w tym chleba, ciasta, mięsa, ryb i warzyw oraz gotowania. Dodatkowo ci, którzy podejdą do naszego Complete Diploma in Modern Gastronomy, odejdą z solidnym zrozumieniem i praktycznym doświadczeniem zdobytym podczas naszych modułów Odżywianie i żywność na bazie roślin oraz Produkcja żywności rzemieślniczej - oba są jedynymi tego rodzaju kursami w Wielkiej Brytanii.

Twój czas spędzony w ESFW pozwoli Ci poświęcić ponad 1200 godzin na naukę w pełnym wymiarze godzin, z których zdecydowana większość jest w pełni praktyczna, ale obejmuje również wizyty na farmach, młynach, rzeźnikach, piekarniach i mleczarniach, a także czołowych szefów kuchni i dietetyków w kraju, a także naszych doświadczonych nauczycieli.

Wszystkie kursy będą zawierały niezbędny zestaw szefa kuchni, całą żywność i naukę, a także możliwość skorzystania z praktyk zawodowych, warsztatów tworzenia CV, branżowych możliwości nawiązywania kontaktów i edukacji w szkole, która jest regularnie wybierana jako jedna z najlepszych w UK.

Dla kogo jest odpowiedni kurs?

• Specjaliści od żywności
• Profesjonalni kucharze
• Aspirujący szefowie kuchni
• Prywatni kucharze
• Zmieniacze kariery

Umiejętności, których nauczysz się na naszym pełnym dyplomie z nowoczesnej gastronomii:

• Kompleksowe zrozumienie wszystkich aspektów profesjonalnej kuchni (w tym mięsa, ryb, warzyw, zup, bulionów, sosów, dodatków, nowoczesnej techniki i wiele więcej)
• Kompleksowe zrozumienie profesjonalnej cukierni (w tym ciast podstawowych i wzbogaconych, podstawowego i zaawansowanego pieczywa, czekolady i cukru, deserów ustawionych i mrożonych, sosów, gąbek, torty warstwowe, desery klasyczne i wiele więcej)
• Fundacja w zakresie odżywiania i żywności pochodzenia roślinnego (w tym nowoczesne techniki galwanizacji, stylizacja żywności, alternatywne białka, gotowanie z orzechami i nasionami, warsztaty żywieniowe, zdrowe przekąski i wiele więcej)
• Fundacja w rzemieślniczej produkcji żywności (w tym nabiał, produkcja sera, wędliny, dżemowanie i konserwowanie, fermentacja, rzemieślnicza produkcja chleba i wiele więcej)
• Tygodniowy kurs Jak rozpocząć biznes spożywczy
• Studia winiarskie na poziomie 2 WSET
• Wizyty w gospodarstwie
• Gościnne pokazy szefów kuchni
• Miejsca pracy

Dlaczego właśnie my?

• Jedyne takie pole golfowe w Europie
• Kursy specjalistyczne prowadzone przez doświadczonych szefów kuchni
• Założona i najstarsza szkoła kulinarna w Wielkiej Brytanii
• Małe rozmiary klas
• Podczas pracowniczego szkolenia
• Miejsca pracy
• Doskonałe perspektywy kariery

Certyfikaty i kwalifikacje

Edinburgh School of Food & Wine jest w pełni akredytowana przez ICAS i jest stale oceniana i weryfikowana, aby upewnić się, że spełniamy wyznaczone przez nią standardy.

Po pomyślnym ukończeniu każdy uczeń otrzyma:

• Pełny dyplom z nowoczesnej gastronomii
• Dyplom z profesjonalnej kuchni
• Dyplom w profesjonalnej cukierni
• Fundacja w żywieniu i żywności pochodzenia roślinnego
• Fundacja w rzemieślniczej produkcji żywności
• Certyfikat dotyczący rozpoczęcia działalności w branży spożywczej
• WSET Poziom 2
• Certyfikat Podstawowej Higieny Żywności REHIS

Rozkład jazdy

• Szkolenie: w pełnym wymiarze godzin | od poniedziałku do piątku
• Godziny: 30 godzin tygodniowo
• Godzina: 10:00 - 16:00
• Czas trwania: 38 tygodni

Dostępne finansowanie