Dyplom w hotelarstwie - zarządzanie hotelami i restauracjami

Bądź częścią jednego z najszybciej rozwijających się segmentów branżowych na świecie. Hotele, kurorty, restauracje, statki wycieczkowe, kasyna, miejsca rozrywki i centra konferencyjne korzystają z coraz większej liczby podróżnych z całego świata. Poznaj podstawowe umiejętności operacyjne i techniki zarządzania, które pracodawcy cenią w tej dynamicznej firmie. Zapoznaj się z różnorodnymi ścieżkami kariery, które są dostępne, gdy uwolnisz swoją pasję do doskonałości obsługi klienta i dochodowych operacji biznesowych w hotelach. Świat zakwaterowania, jedzenia i napojów, podróży i turystyki jest do odkrycia.

Program koncentruje się na zarządzaniu hotelami, restauracjami i przedsięwzięciami turystycznymi i ma na celu zapewnienie solidnego fundamentu umiejętności zawodowych wymaganych do rozpoczęcia kariery w tych sektorach. Biorąc pod uwagę praktyczny charakter branży hotelarsko-gastronomicznej, wszystkie kursy mają na celu zapewnienie możliwości aktywnego uczenia się, w tym laboratoriów do przygotowywania żywności i napojów oraz usług i operacji recepcji, wraz z licznymi studiami przypadku i ćwiczeniami symulacyjnymi. Zbudowany na trzech kluczowych tematach - dochodowe zarządzanie przedsiębiorstwem, wzorowa obsługa klienta i uznanie praktyk zarządzania zrównoważonym hotelarstwem - każdy kurs zabierze Cię o eksplorację różnych biznesowych aspektów branży hotelarskiej, w tym:

• Żywnościowy
• Obsługa klienta
• Planowanie wydarzenia
• Zarządzanie zasobami finansowymi i ludzkimi
• Foodservice
• Operacje hotelowe
• Marketing
• Obsługa restauracji
• Przedsiębiorczość

Praca zespołowa, efektywne podejmowanie decyzji, krytyczne myślenie i umiejętności przywódcze są badane w pierwszym roku, a także podkreślane podczas drugiego roku programu. Będziesz także uczestniczyć w kursie zwieńczonym w semestrze 4, mającym na celu umożliwienie ci zastosowania nabytych umiejętności podczas całego programu, ponieważ prowadzisz hotel z pełnym zakresem usług dzięki solidnemu programowi symulacyjnemu.

Aby rozwinąć lepszą afiliację z przemysłem i zwiększyć swoje umiejętności, zostaniesz zaproszony do złożenia wniosku do opcji co-op podczas pierwszego semestru. Wykwalifikowani studenci ukończą czteromiesięczny, płatny okres pracy w okresie letnim między drugim a trzecim semestrem programu. Studenci mogą również wybrać ukończenie 80-godzinnego umieszczenia w terenie, aby zdobyć doświadczenie zawodowe podczas czwartego semestru.

Program Hospitality - Hotel and Restaurant Operations Management jest oferowany na kampusie Whitby, w którym mieści się nowe centrum kultury W. Galen Weston Center for Food. To niezwykłe nowe środowisko nauki zapewnia dostęp do najnowocześniejszych laboratoriów, sal lekcyjnych i sal konferencyjnych, zaprojektowanych tak, aby oferować najlepszą możliwą jakość nauki.

Studenci biorący udział w tym programie będą mogli korzystać z pracy i nauki w Bistro '67, pełnej, certyfikowanej na zielono restauracji nauczającej i uczącej się, obsługiwanej przez personel i studentów.

Co-operative education (co-op) ( dostępne - tylko wrześniowe spożycie)

Najlepszym sposobem na odniesienie sukcesu w swojej dziedzinie jest zanurzenie się w nim! Co-op to doskonały sposób na zbudowanie profesjonalnej sieci, odkrywanie ścieżek kariery i stosowanie w swojej klasie nauk do rzeczywistych sytuacji w pracy. Co-op to model edukacji integrujący naukę akademicką z nauką w miejscu pracy w dziedzinach istotnych dla celów akademickich i osobistych naszych uczniów. Podobnie jak w przypadku kursu akademickiego, warunki pracy są obowiązkowym elementem tej formy uczenia się przez doświadczenie.

Studenci rozpoczynający naukę w Hospitality - Hotel and Restaurant Operations Management we wrześniu zostaną zaproszeni do złożenia wniosku o dofinansowanie podczas pierwszego semestru akademickiego. Wejście do opcji co-op jest ograniczone, a procesy zabezpieczania warunków pracy są konkurencyjne. Studenci, którzy kwalifikują się do kooperacji, będą mogli ukończyć czteromiesięczny, płatny okres pracy między drugim a trzecim semestrem ich programu.

Wsparcie jest dostępne za pośrednictwem biura Co-op, aby pomóc uczniom w uzyskaniu warunków pracy. Co więcej, biuro Co-op jest w kontakcie ze studentami spółdzielni i ich pracodawcami w czasie pracy, aby pomóc w przypadku jakichkolwiek pytań. Po zakończeniu semestru studenci co-op powracają do kampusu, aby ukończyć dwa ostatnie semestry akademickie programu przed ukończeniem studiów.

Warunki przyjęć

• Dyplom szkoły średniej Ontario (OSSD) lub status dojrzałego studenta
• Grade 12 English (C or U)

Koszty

Kursy

1 semestr

• Communications For Business I (COMM 2204)
• Komputery dla hotelarstwa (COMP 1210)
• Obsługa klienta (CSRV 2200)
• Teoria kulinarna I (CULI 1200)
• Kulinarny
• Bezpieczeństwo żywności i higiena (FOOD 1200)
• Kulinarne odżywianie (NUTR 2200)
• Wprowadzenie do turystyki

Semestr 2

• Rachunkowość dla hoteli (ACCT 1208)
• Obsługa napojów (2200 BEV)
• Planowanie kariery (CAPL 4200)
• Operacje hotelowe (HOOP 2200)
• Planowanie menu (MENU 2200)
• Marketing hotelowy (MKTG 4210)

Semestr 3

• Planowanie cateringu i imprez (CEP 3200)
• Działalność gastronomiczna (FOOP 2200)
• Warsztat Field Placement (FWKW 3200)
• General Education Elective (GNED 0000)
• Hospitality Finance (HOSF 3200)
• Zarządzanie zespołami
• Zarządzanie zasobami ludzkimi w szpitalnictwie (HRM 4205)

Semestr 4

• Przedsiębiorczość (ENTR 4203)
• Field Placement-Hmgt (FWK 3200)
• General Education Elective (GNED 0000)
• Ogólne Wyborcze (GNED 1000)
• Hospitality Capstone Project (HCAP 4200)
• Ryzyko

Kursy i opisy kursów mogą ulec zmianie.

Opcje kariery

Co możesz być:

• Przedstawiciel obsługi gości
• Menadżer restauracji
• Concierge
• Kierownik front office
• Kierownik hotelu
• Kierownik Sprzedaży
• Maitre bankiet
• Audytor nocny
• Kierownik sprzątający
• Kierownik ds. Żywności i napojów

Gdzie możesz pracować:

• Hotel
• Restauracja
• Centrum konferencyjne
• Ośrodek wczasowy
• Pole golfowe
• Wydarzenie lub miejsce sportowe
• Statek wycieczkowy
• Usługi rekreacyjne
• Organizacja gier lub kasyno
• Obiekty opieki długoterminowej

Uczenie się przez doświadczenie

Miejsce docelowe

Studenci kończący praktykę w terenie będą uczestniczyć w 80-godzinnym, niezapłaconym doświadczeniu zawodowym w czwartym semestrze. Zapewni to możliwość zintegrowania teorii z praktyką pod nadzorem specjalisty z branży. Studenci pracują w hotelach, restauracjach, firmach cateringowych, operacjach gastronomicznych, polach golfowych, operacjach turystycznych lub innych miejscach, wykorzystując swoje umiejętności w klasie w miejscu pracy.

Działania na terenie kampusu

Od specjalnych wydarzeń studenckich po zatrudnienie w obiektach gastronomicznych W. Galen Weston Center for Food i gastronomii po specjalne projekty, istnieje niezliczone możliwości dla studentów, aby kontynuować naukę poza laboratoriami.