Szwajcarski Wielki Dyplom Sztuki Kulinarnej

Opanuj podstawy sztuki kulinarnej i rozwijaj swoje podniebienie i zmysły, odkrywając różne techniki, składniki i kuchnie świata. Ten program jest również oferowany jako Pathway dla Bachelor of Arts.

Najważniejsze wydarzenia

Rozwiń swoją miłość do sztuki kulinarnej i poznaj podstawowe techniki.

• Opanuj podstawy sztuki kulinarnej i rozwijaj swoje podniebienie i zmysły, odkrywając różne techniki, składniki i kuchnie świata.
• Trenuj z doświadczonymi instruktorami kucharskimi, którzy udzielają wskazówek, jak wykorzystać nowe umiejętności w praktyce.
• Światowej klasy program kulinarny, który wyposaży Cię w umiejętności techniczne potrzebne do bycia najlepszym szefem kuchni.
• Doświadczeni instruktorzy szefa kuchni.
• Absolwent z:
  • Szwajcarski Wielki Dyplom Sztuki Kulinarnej

Struktura

Trzy 11-tygodniowe semestry, dwa staże

Rok 1: Le Bouveret

Termin 1: 11 tygodni

• Podstawy klasycznego gotowania
• Bezpieczeństwo i higiena żywności
• Wprowadzenie do doświadczenia branżowego
• francuski lub niemiecki

Termin 2: 11 tygodni

• Kuchnie Europy
• Smak przez czas: kultury i historia europejskiej gastronomii
• Wstęp do piekarnictwa & Sztuka cukiernicza
• Odżywianie, zdrowie i specjalne diety
• Komunikacja w biznesie
• francuski lub niemiecki

Opcjonalna praktyka

• Szwajcaria lub zagranica (6 miesięcy) dla Swiss Grand Diploma

Termin 3: 11 tygodni

• Kuchnie świata
• Świat Garde Manger
• Smak przez czas: kultury i historia europejskiej gastronomii
• Zarządzanie kuchnią i przywództwo
• francuski lub niemiecki

Praktyka

• Szwajcaria lub zagranica (6 miesięcy)