Szwajcarski Grand Diploma w wegetariańskiej sztuce kulinarnej Culinary Arts Academy Switzerland

Poznaj korzyści zdrowotne kuchni wegetariańskiej i dowiedz się, jak przygotowywać wegetariańskie wykwintne posiłki, poprzez doskonalenie prezentacji, zastępowanie składników i łączenie win.

Najważniejsze wydarzenia

Dowiedz się, jak stworzyć i przekształcić dowolne danie w wegetariańską ucztę!

• Wybierz jeden z naszych dwóch polecanych przez branżę kursów wegetariańskich.
• Zdobądź umiejętności przygotowywania wegetariańskich wykwintnych posiłków poprzez opanowanie prezentacji, zastępowania składników i łączenia win.
• Poznaj podstawowe zasady etykiety usług, znaczenie zrównoważenia odżywiania i zdrowia oraz rygorystycznych protokołów higienicznych.
• Światowej klasy program kulinarny, który wyposaży Cię w umiejętności techniczne potrzebne do bycia szefem kuchni z gwiazdką Michelin.
• Wymiany od najlepszych wegetariańskich szefów kuchni i restauracji.
• Absolwent z:
  • Szwajcarski Grand Diploma w wegetariańskiej sztuce kulinarnej

Struktura

Poznaj istotne praktyczne aspekty gotowania wegetariańskiego i zrozum rozwój kuchni wegetariańskiej oraz wpływ innych diet poprzez jeden z naszych specjalistycznych kursów wegetariańskich.

Rok 1 - Swiss Grand Diploma in Vegetarian Culinary Arts: Le Bouveret

Ukończenie studiów z dyplomem Swiss Grand w zakresie wegetariańskiej sztuki kulinarnej

Termin 1: 11 tygodni

• Podstawy kuchni wegetariańskiej i opartej na roślinach
• Bezpieczeństwo i higiena żywności
• Wprowadzenie do doświadczenia branżowego
• francuski lub niemiecki

Termin 2: 11 tygodni

• Kuchnia wegetariańska i roślinna dla smakoszy
• Smak przez czas: Historia i kultura kuchni wegetariańskich i diet opartych na roślinach
• Wprowadzenie do wegańskiej sztuki piekarniczej i cukierniczej
• Odżywianie, zdrowie i specjalne diety
• Komunikacja w biznesie
• francuski lub niemiecki

Opcjonalna praktyka

• Szwajcaria lub cały świat (4-6 miesięcy) dla ścieżki Swiss Grand Diploma

Termin 3: 11 tygodni

• Wegetariańskie kuchnie świata
• Wegańskie kreacje deserowe
• Wegetariańskie trendy kulinarne: Whole foods, Sustainability, and Beyond
• Szkolenie z zakresu zarządzania kuchnią i przywództwa
• francuski lub niemiecki

Praktyka

• Szwajcaria lub świat (4-6 miesięcy) dla ścieżki Swiss Grand Diploma lub Bachelor's.

Rok 1 - Dyplom z wegetariańskiej sztuki kulinarnej: Le Bouveret

Absolwent z dyplomem w zakresie wegetariańskiej sztuki kulinarnej

Termin 1: 11 tygodni

• Podstawy kuchni wegetariańskiej
• Essentials of Vegan Pastry & Desserts
• Zestaw narzędzi wegetariańskiego szefa kuchni

Termin 2: 11 tygodni

• Kuchnia wegetariańska dla smakoszy
• Wegańskie kreacje deserowe
• Profesjonalny szef kuchni

Opcjonalna praktyka

• Szwajcaria lub zagranica (4-6 miesięcy) dla Swiss Grand Diploma