Ekologiczna kuchnia Copenhagen Hospitality College

Nauczysz się:

przygotowywać, przygotowywać, przygotowywać i wyceniać dania ekologiczne. Uczestnik może zastosować podstawowe metody gotowania do składników organicznych.

Uczestnik może wykorzystać organiczne składniki w wspólnym repertuarze, a także wykazać się kreatywnością.

Uczestnik potrafi rozszyfrować oznakowanie ekologiczne i produkować na podstawie teorii ekologicznej i podstawowego nastawienia. Uczestnik może ocenić różnice między surowcami organicznymi i konwencjonalnymi.

Uczestnik potrafi przygotowywać potrawy zgodnie z podstawowymi postawami ekologicznymi, w tym zużyciem zasobów, gospodarką odpadami i bezpieczeństwem dostaw.

Uczestnik może komponować codzienne menu w oparciu o dzisiejszą ofertę.