Professional Advanced Diploma in Italian Pastry Arts

Szef kuchni cukierniczej, doświadczenie, pasja i nowoczesność

Rynek pracy coraz bardziej domaga się powrotu do zawodów związanych z rzemiosłem i kreatywnością, a z pewnością cukiernik ustanawia się jako jeden z zawodów, które potrafią wyrazić te cechy na najwyższym poziomie.

Wybór Professional Advanced Diploma in CAST Alimenti oznacza korzystanie z ponad 20-letniego doświadczenia i ponad 30 000 godzin praktycznego szkolenia, co umożliwiło setkom młodych ludzi znalezienie pracy w sektorze cukierniczym.

Kurs został opracowany w celu zapewnienia doskonałych wyników w zakresie wiedzy, umiejętności manualnych i profesjonalnych technik, które są niezbędnymi i niezbędnymi wymaganiami dla rynku pracy, w krótkim czasie i przy maksymalnych metodach nauczania.

Dużą uwagę przywiązuje się do zajęć praktycznych, umiejętności manualnych i organizacji pracy, dzięki ciągłemu wsparciu w klasie wysokiej klasy mistrzów i nauczycieli, w laboratoriach wyposażonych w najnowocześniejszy sprzęt i technologie. Do tego dochodzi spersonalizowany staż w wysoce wyselekcjonowanych strukturach, któremu towarzyszy niestrudzona troska i uwaga wobec uczniów i ich osobistych postaw zawodowych.

Planowane są dogłębne spotkania z wielkimi mistrzami i specjalistycznymi interwencjami, aby nadążyć za duchem czasu, poznać nowe produkty i nowe formuły komercyjne.

Nasze mocne strony

• Ciągła praktyka
• Numer zamknięty, aby zagwarantować doskonałą relację nauczyciel-uczeń
• Laboratoria z najnowocześniejszym wyposażeniem z pojedynczymi stanowiskami pracy
• Symulacja sytuacji w pracy
• Praca indywidualna i grupowa
• Materiał multimedialny
• Staż w firmach-gospodarzach doskonałości
• Wycieczki z przewodnikiem i wycieczki edukacyjne
• Wsparcie w czasie dzięki profesjonalnej aktualizacji specjalizacji

Trwanie

• 16 tygodni w klasie
• 16 tygodni stażu we włoskiej firmie
• 4 dni egzaminów końcowych

Kurs jest adresowany do

Wszyscy, którzy chcą nauczyć się lub doskonalić pracę cukiernika, zdobyć umiejętności manualne i zrozumieć organizacyjne i kierownicze aspekty laboratorium i działalności przedsiębiorczej.

Możliwość przystąpienia do programu CAST Alimenti we Włoszech

• Musi mieć poziom A2 w języku włoskim (dla lepszego zrozumienia włoskiego ciasta i tworzenia szerszych możliwości zatrudnienia);
• Musi mieć dobre umiejętności komunikacyjne w języku angielskim;
• Musi mieć co najmniej 18 lat;
• Musi być bardzo zmotywowany, aby rozpocząć karierę w branży spożywczej;
• Chętni do nauki innego języka obcego i stylu życia.

Wydane certyfikaty

• Certyfikat obecności (5 gwiazdek dla najbardziej zasłużonych)
• Certyfikat HACCP
• Certyfikat bezpieczeństwa w miejscu pracy
• Świadectwo nabytych umiejętności EQF (Europejskie Ramy Kwalifikacji) wydane przez region Lombardii i ważne w całej Europie dla profilu Poziomu Szefa Kuchni EQF: 3

Cele

• Stwórz szeroką gamę klasycznych i nowoczesnych wyrobów cukierniczych z wykorzystaniem technik wielkich mistrzów.
• Zarządzaj swoją pracą autonomicznie i wydajnie dzięki godzinom praktyki i symulacji pracy w firmie.
• Poznaj najbardziej zaawansowany sprzęt i jego prawidłowe użycie.

Zawartości

• Historia słodyczy i ewolucja profesjonalnej figury cukiernika.
• Organizacja cukierni: przestrzenie, maszyny, sprzęt, narzędzia i odzież profesjonalna.
• Surowce w cukiernictwie.
• Zasady dobrej praktyki higienicznej.
• Technika i praktyczna produkcja ciasta, ich transformacja i konserwacja.
• Klasyczne i nowoczesne włoskie wyroby cukiernicze: desery, wyroby cukiernicze z mignon, klasyczne i nowoczesne ciasta, pieczone i nadziewane.
• Produkty liściaste i na zakwasie, w tym panettone.
• Czekolada i czekolada oraz wyroby cukiernicze.
• Preparaty na zimno i lody w cieście.
• Pikantne ciasto.
• Chleb w cieście i zdrowe wypieki.
• Dekoracja cukiernicza, estetyczna prezentacja i projektowanie ciast
• Symulacje, przygotowanie, przechowywanie, wykańczanie i sprzedaż ciastek, testy praktyczne.

Dlaczego warto wybrać CAST Alimenti

• Z powodu naszej historii: urodziliśmy się w 1997 roku.
• Ze względu na wielkich mistrzów, którzy uczą w naszych klasach.
• Ze względu na solidną sieć kontaktów w ramach możliwości zatrudnienia.
• Ponieważ jesteśmy szkołą mistrzów świata: uczymy doskonałości.
• Z powodu naszego międzynarodowego prestiżu.
• 80% studentów znajduje pracę w sektorze dzięki usłudze delegowania stanowisk zarezerwowanej dla osób uczęszczających do szkoły.