Krótki kurs o włoskiej sztuce kulinarnej

Italian Culinary Institute for Foreigners - ICIF

Opis programu

Przeczytaj oficjalny opis

Krótki kurs o włoskiej sztuce kulinarnej

Italian Culinary Institute for Foreigners - ICIF

Krótki kurs kuchni włoskiej i enologii

Cztery tygodnie zajęć teoretycznych i praktycznych oraz możliwość odbycia praktycznego treningu w najlepszych włoskich restauracjach

Krótki kurs w kuchni włoskiej i enologii składa się z dwóch części: pierwsza składa się z zajęć teoretyczno-praktycznych w Kwaterze Głównej ICIF , uzupełnionych wycieczkami edukacyjnymi; drugi, polegający na stażu zawodowym (opcjonalnie, nie wliczonym w koszty subskrypcji), w restauracji wybranej przez szkołę.

Krótki kurs jest przeznaczony dla profesjonalistów lub studentów, którzy chcą przejść szybszy program szkoleniowy na temat tradycyjnej i nowoczesnej kuchni kreatywnej, z wglądem w oleje, ocet balsamiczny, zioła i przyprawy, tradycyjne pierwsze dania, sery, ciastka i wino.

Minimalna frekwencja 12 - maksymalnie 24.

Trwanie

Kurs ma całkowity czas trwania 3 miesięcy:

  • 4 tygodnie zajęć teoretycznych i praktycznych w Instytucie
  • 8 tygodni stażu (opcjonalnie) we włoskiej restauracji wybranej wcześniej przez Instytut

Ci, którzy mogą się zapisać, to:

  • Posiadacze dyplomów z instytutów lub centrów szkolnictwa wyższego
  • Zagraniczni i włoscy profesjonaliści z branży spożywczej i winiarskiej
  • Pracownicy z branży z co najmniej trzyletnim udokumentowanym doświadczeniem w branży hotelarsko-gastronomicznej na całym świecie

Tematy lekcji

Lekcje gotowania

  • Oliwa z oliwek extra vergine i inne przyprawy
  • Wino, ocet balsamiczny i aromatyczny
  • Zioła i przyprawy
  • Gorące i zimne przystawki
  • Warzywa i sałatki
  • Ryż i risotto
  • Zupy
  • Suszony makaron i jego sosy
  • Świeży i pełny makaron
  • Polenta, gnocchi, flany i timbales
  • Ryby słodkowodne i morskie
  • Białe mięso, jagnięcina, wieprzowina i wołowina
  • Sery

Klasy cukiernicze

  • Desery
  • Małe wypieki
  • Lody i sorbety

Lekcje wina

  • Uprawa winorośli i techniki winiarskie
  • Techniki degustacji wina
  • Łączenie z żywnością i winem
  • Wprowadzenie do znanych włoskich win

Lekcje języka włoskiego

  • Podstawowa znajomość języka włoskiego i gramatyki
  • Grupy dyskusyjne

Wycieczki edukacyjne

Przygotowane przepisy mogą się różnić w zależności od sezonu i dostępności produktu. Liczba przygotowywanych przepisów różni się w zależności od poziomu trudności, a w przypadku zajęć praktycznych - od poziomu umiejętności i szybkości egzaminu uczestniczących uczniów.

Staż (opcjonalnie)

Profesjonalny staż - opcjonalny, nieuwzględniony w kosztach subskrypcji, ma miejsce pod koniec krótkiego kursu w restauracjach należących do Stowarzyszenia Jeunes Restaurateurs d'Europe, z którym ICIF zawarło umowę.

Restauracje na staż są wybierane przez doświadczony personel ICIF . W tym miejscu uczniowie mogą ćwiczyć i doskonalić wszystkie umiejętności nabyte podczas kursu, a także doskonalić swoją wiedzę w danym obszarze zainteresowań. Grupy są podzielone, a każdy uczeń jest wysyłany do innej restauracji. Zakwaterowanie i wyżywienie są dostarczane przez restauratorów goszczących studentów, którzy zapewniają im zakwaterowanie.

Opłaty

Opłata za krótki kurs wynosi 5.500,00 euro. Opłata za kurs obejmuje:

  • Zakwaterowanie w pensjonacie Instytutu w mini-apartamentach (składających się z dwóch pokoi z jednym, dwoma lub trzema łóżkami i łazienką) ze śniadaniem na okres 4 tygodni
  • Posiłki w szkole od poniedziałku do soboty (szkoła jest nieczynna w niedziele i święta państwowe)
  • Zajęcia teoretyczno-praktyczne, zgodnie z planowanym programem
  • Materiały edukacyjne (rozdanie, pomoce audiowizualne itp.)
  • Produkty spożywcze na lekcje i degustacje
  • Wykorzystanie sprzętu i narzędzi podczas lekcji w wyznaczonych klasach
  • Kompletny mundur szefa kuchni składający się z: marynarki kucharza z logo Instytutu, pary spodni kucharza, fartucha z logo Instytutu i bandany z logo Instytutu
  • Pomoc, podczas Kursu, w biurokratycznych procedurach wydawania zezwolenia na pobyt czasowy i numeru identyfikacji podatkowej
  • Dyplom z Instytutu po ukończeniu kursu

Wszystko, co nie zostało wymienione powyżej, nie jest uwzględnione.

DODATKOWE OPŁATY NIE ZAWIERAJĄCE OPŁATY KURSU:

  • 50 € na ubezpieczenie zdrowotne, które pokrywa podstawowe koszty leczenia i wydatki lub dochodzenie do szpitala wyłącznie za wypadki w czasie pracy przez cały okres trwania kursu (tylko wtedy, gdy student nie określi już ubezpieczenia sanitarnego w swoim kraj).
  • 50 € dla osób, które zamierzają skorzystać z transferu autobusowego grupowego, dopiero po przybyciu do Włoch, zorganizowanym przez Instytut ICIF w niedzielę przed rozpoczęciem kursu, z lotniska Mediolan Malpensa. Zapłatę 50 euro można dokonać w saldzie kursu przelewem bankowym lub gotówką lub kartą kredytową w biurze ICIF Direction w pierwszym dniu kursu.
Ta szkoła oferuje programy z:
  • Język angielski
  • Włoski


Ostatnia aktualizacja October 1, 2018
Czas trwania i cena
Ten kurs jest Na kampusie
Start Date
Data rozpoczęcia
Stycz. 2019
Luty 18, 2019
Duration
Czas trwania
3 miesięcy
W pełnym wymiarze godzin
Price
Cena
5,500 EUR
Locations
Włochy - Turin, Piedmont
Data rozpoczęcia : Stycz. 2019
Termin nadsyłania zgłoszeń Skontaktuj się ze szkołą
Data zakończenia Skontaktuj się ze szkołą
Data rozpoczęcia : Luty 18, 2019
Termin nadsyłania zgłoszeń Skontaktuj się ze szkołą
Data zakończenia Skontaktuj się ze szkołą
Data rozpoczęcia : Mar. 25, 2019
Termin nadsyłania zgłoszeń Skontaktuj się ze szkołą
Data zakończenia Skontaktuj się ze szkołą
Data rozpoczęcia : Czerwiec 3, 2019
Termin nadsyłania zgłoszeń Skontaktuj się ze szkołą
Data zakończenia Skontaktuj się ze szkołą
Data rozpoczęcia : Wrześ. 9, 2019
Termin nadsyłania zgłoszeń Skontaktuj się ze szkołą
Data zakończenia Skontaktuj się ze szkołą
Data rozpoczęcia : Paźdz. 2019
Termin nadsyłania zgłoszeń Skontaktuj się ze szkołą
Data zakończenia Skontaktuj się ze szkołą
Data rozpoczęcia : Paźdz. 14, 2019
Termin nadsyłania zgłoszeń Skontaktuj się ze szkołą
Data zakończenia Skontaktuj się ze szkołą
Dates
Stycz. 2019
Włochy - Turin, Piedmont
Termin nadsyłania zgłoszeń Skontaktuj się ze szkołą
Data zakończenia Skontaktuj się ze szkołą
Luty 18, 2019
Włochy - Turin, Piedmont
Termin nadsyłania zgłoszeń Skontaktuj się ze szkołą
Data zakończenia Skontaktuj się ze szkołą
Mar. 25, 2019
Włochy - Turin, Piedmont
Termin nadsyłania zgłoszeń Skontaktuj się ze szkołą
Data zakończenia Skontaktuj się ze szkołą
Czerwiec 3, 2019
Włochy - Turin, Piedmont
Termin nadsyłania zgłoszeń Skontaktuj się ze szkołą
Data zakończenia Skontaktuj się ze szkołą
Wrześ. 9, 2019
Włochy - Turin, Piedmont
Termin nadsyłania zgłoszeń Skontaktuj się ze szkołą
Data zakończenia Skontaktuj się ze szkołą
Paźdz. 2019
Włochy - Turin, Piedmont
Termin nadsyłania zgłoszeń Skontaktuj się ze szkołą
Data zakończenia Skontaktuj się ze szkołą
Paźdz. 14, 2019
Włochy - Turin, Piedmont
Termin nadsyłania zgłoszeń Skontaktuj się ze szkołą
Data zakończenia Skontaktuj się ze szkołą
Filmy

ICIF Short Course on Italian Culinary Arts