Read the Official Description

Programy szkoleniowe na poziomie zaawansowanym przeznaczone dla uznanych specjalistów z branży piekarniczej i cukierniczej.

  • Czas trwania: 3 dni
  • Liczba godzin: 21 godzin
  • Stawka: 1,500 € (z VAT)

Certyfikat jest przyznawany stażyście na końcu każdego programu szkoleniowego.

Sesje będą odbywać się pod warunkiem, że zarejestrowanych jest co najmniej 4 studentów.

Regionalne francuskie specjały i viennoiseries

Szansa na udaną podróż po Francji i odkrywanie sekretów tworzenia doskonałych viennoiserów

Cele kursu

  • Odkryj i przygotuj regionalne specjały z całej Francji
  • Opanuj zagniatanie, składanie, kształtowanie i pieczenie chleba
  • Zrozum proces fermentacji

W programie

  • Klasyczne i nowoczesne regionalne specjały
  • Viennoiseries, klasyczny i luksusowy styl
  • Przenośne ciasta i ciastka

Kalendarz

  • Sesja 1: środa, 27 marca do piątku, 29 marca 2019 r
  • Sesja 2: środa, 10 lipca do piątku, 12 lipca 2019 r

Pięciogwiazdkowe wypieki i desery

Wejdź do świata słodyczy haute couture w sercu Ritz Paris.

Cele kursu

  • Magister klasycznych francuskich wypieków i deserów
  • Przygotuj wypełnione czekolady i dekoracje czekoladowe
  • Dopracuj swoje umiejętności platingu pod względem tekstury, temperatury i koloru

W programie

  • 1 dzień klasycznych wypieków i deserów
  • 1 dzień luksusowych deserów galwanizowanych w stylu hotelowym
  • 1 dzień czekolady

Kalendarz

  • Sesja 1: środa, 17 kwietnia - piątek, 19 kwietnia 2019 r
  • Sesja 2: środa, 31 lipca do piątku, 2 sierpnia 2019 r

Tort weselny i Croquembouche

Showstopping pièces de résistance

Naucz się podstaw niezbędnych do zrobienia oryginalnych ciast Croquembouche i weselnych.

Cele kursu

  • Zdobywaj techniki pracy z pastą cukrową
  • Doskonal swoje umiejętności w zakresie ozdabiania torb
  • Odkryj wyciągnięty cukier
  • Dowiedz się, jak pracować z nugatyną

W programie

  • Zrób tort weselny
  • Przygotuj i złóż Croquembouche

Kalendarz

  • Sesja 1: środa, 29 maja do piątku, 31 maja 2019 r
  • Sesja 2: środa, 2 października do piątku, 4 października 2019 r
Program taught in:
Język angielski
Francuski

See 4 more programs offered by Ecole Ritz Escoffier »

Last updated December 19, 2018
Ten kurs jest Campus based
Data początkowa
Mar. 27, 2019
Kwiec. 17, 2019
Duration
3 dni
W pełnym wymiarze godzin
Cena
1,500 EUR
By locations
By date
Data początkowa
Mar. 27, 2019
Data końcowa
Mar. 29, 2019
Application deadline
Data początkowa
Kwiec. 17, 2019
Data końcowa
Kwiec. 19, 2019
Application deadline
Data początkowa
Maj 29, 2019
Data końcowa
Maj 31, 2019
Application deadline

Mar. 27, 2019

Location
Application deadline
Data końcowa
Mar. 29, 2019

Kwiec. 17, 2019

Location
Application deadline
Data końcowa
Kwiec. 19, 2019

Maj 29, 2019

Location
Application deadline
Data końcowa
Maj 31, 2019