CERTYFIKAT Z PIEKARNICTWA I CUKIERNICTWA

Studenci otrzymują gruntowne wprowadzenie do podstawowych umiejętności, technik, koncepcji i teorii związanych z profesjonalnym gotowaniem. Nacisk kładziony jest na klasyczną francuską teorię gotowania, w tym zasady Escoffiera. Garde żłóbek, sosy macierzyste, małe sosy oraz różnorodne tradycyjne i nowoczesne techniki przygotowania. Uczniowie uczą się właściwych umiejętności posługiwania się nożem i posługiwania się nożem, a także bezpieczeństwa i warunków sanitarnych. Zajęcia mają charakter teoretyczny i praktyczny.