Associate in Applied Science in Culinary Arts

Associate in Applied Science in Culinary Arts zapewnia studentom możliwości budowania charakteru, przywództwa i umiejętności technicznych niezbędnych do osiągnięcia sukcesu w globalnej branży hotelarskiej i turystycznej. Aby uzyskać czteroletni dyplom z zarządzania hotelarstwem, kontynuuj w Bachelor of Science w dziedzinie sztuki kulinarnej Henry Ford College .

Wyniki nauczania w programie

Po pomyślnym ukończeniu tego programu studenci powinni być w stanie:

• Wykonaj menu od początku do końca zgodnie z normami ACF kategorii F i G dla jadalnych gorących i zimnych potraw.
• Powiązać działania restauracji i scenariusze ze standardami i procedurami FDRP.
• Na podstawie standardów MLCC i MRA oceń, kiedy i jak piwo, wino i napoje spirytusowe są podawane w licencjonowanym zakładzie
• W oparciu o standardy NRA zdecyduj, jak postępować z różnymi rodzajami żywności, aby zapobiec chorobom przenoszonym przez żywność.
• Włącz zachowania związane z pracą zawodową, aby ukończyć 300 godzin nadzorowanego stażu.
• Zorganizuj przykłady różnych segmentów (niekomercyjne, zakwaterowanie, sport i rekreacja, restauracja, kasyno) oraz oferty pracy w branży hotelarskiej.

Możliwości zawodowe

W połączeniu ze zróżnicowanym doświadczeniem zawodowym na poziomie linii student kończący ten stopień może chcieć rozważyć podstawowe stanowisko kierownicze lub kierownicze w tych obszarach:

• Hotele z pełną obsługą
• Kurorty i miejsca podróży
• Eleganckie restauracje
• Opieka zdrowotna
• Kolacja i uniwersytet
• Kasyna
• Centra konferencyjne
• Sprzedaż i marketing żywności
• School Food Service
• Żywnościowy
• Restauracje na co dzień
• Usługi sportowe, rekreacyjne i eventowe

Akredytacja

Culinary Arts Associate in Applied Science jest akredytowany przez American Culinary Federation Education Foundation Accrediting Commission (ACFEFAC) . Departament otrzymał również nagrodę Exemplary Program Award symbolizującą najwyższe standardy edukacyjne uznawane przez ACFEFAC. Nagroda przyznawana jest programom, które wykazały spójną zgodność ze wszystkimi wymogami akredytacyjnymi ACFEFAC, a także doskonałe zarządzanie programem. ACFEFAC jest uznawany przez Radę ds. Akredytacji szkolnictwa wyższego (CHEA).

Instruktorzy otrzymują szkolenia i certyfikaty od American Hotel & Lodging Educational Institute, The National Restaurant Association Educational Foundation, Federation of Dining Room Professionals i American Culinary Federation.

Dodatkowe wymagania programu

Oficjalny strój szefa kuchni HFC należy zakupić przed rozpoczęciem zajęć w laboratorium kulinarnym - kontakt z działem w sprawie zamówienia mundurów. Odwiedź Dział Gościnności przy M-163 w budynku Culinary Arts & Student Center lub online pod adresem https://culinary.hfcc.edu/, aby uzyskać jednolite informacje o zamówieniu.

Informacje o czesnym 2020-2021