Dyplom z zarządzania kuchnią i gotowaniem

Ten program będzie opierał się na Twoich podstawach do pracy w profesjonalnej kuchni; następnie skoncentrujesz się na zasadach kuchni francuskiej i gruntownej znajomości sztuki kulinarnej. Szybkość, dokładność i konsekwencja to cechy, które rozwiniesz, a wraz ze wzrostem pewności siebie nauczysz się poprawiać swoje błędy, dostosowywać przyprawy i czerpać radość z eksperymentowania ze smakami. Każdy tydzień ma określony temat, zaczynając od treningu z nożami, a kończąc na robieniu bulionu, zupach i klasycznych sosach.

Na drugim roku skupisz się na składnikach i zrozumiesz zaawansowane techniki gotowania. Zasoby ludzkie i zarządzanie kuchnią również będą stanowić ważną część rozwoju umiejętności.